LA SALAMANDRE TACHETÉE GAMAY

STÉPHANE GROS

CHF 39.00
Millésime
-
+
CHF 39.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Juteux et ample. Fruits rouges, poivre blanc et épices.

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Gamay

DESCRIPTION

Ce Gamay n’est pas à prendre à la légère! Un cuvage long et une partie de la fermentation réalisée en grappe entière, suivie d’un élevage long en fût tronconique pendant 36 mois en font un vin puissant et d’un équilibre remarquable, illustration parfaite de la magie que Stéphane Gros sait opérer sur ses vins. Le bois est parfaitement intégré et vient souligner avec justesse les arômes déjà épicés et poivrés du cépage. C’est un vin qui gagnera très certainement à être oublié quelques années en cave, afin de laisser apparaître de beaux arômes tertiaires qui viendront ajouter encore en complexité à ce nectar.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viande rouge grillée ou poêlée, gibier à plumes ou gibier à poil pas trop corsé. Champignons, préparations à la truffe.

DESSERTS

Desserts à base de chocolat noir, sorbets au fruits rouges. Gâteaux. Fromages à pâte dure.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de cheval persillé, beurre aux herbes maison et pommes de terre rôties.

REGION

Dardagny, Genève

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool % vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 2 - 10 ans
Sol Argilo-calcaire peu profond
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique
Elevage 36 mois en fût tronconique de 1500 litres

FRAIS DE LIVRAISON

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