EN ATTENDANT

PAUL-HENRI SOLER

CHF 19.90
Millésime
-
+
CHF 19.90
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Légèrement oxydatif, fleurs blanches, fruits à noyaux

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

Vin de dégustation et de découverte, "en attendant" est vinifié de manière "la moins interventionniste possible" par Paul Henri Soler dans sa minuscule cave de Meyrin. Dans la lignée gustative des vins dits "nature", l’encaveur achète l’ensemble de son raisin chez des producteurs en qui il a confiance, mais pas forcément bio ou biodynamique. Le vin séduit par son côté différent et son touché de bouche particulier.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

A déguster avant de passer à table, avec des flûtes ou des salaisons, ou simplement pour accompagner une conversation agréable. Poissons blancs, fruits de mer.

DESSERTS

En fin de repas, accompagnant un Vacherin Mont d’Or.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal, accompagnant un Vacherin Mont d’Or au four, accompagné de pommes de terre ratte à la vapeur.

REGION

Meyrin, Genève

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 1 - 4 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Mixte
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Peu interventionniste, en barrique usagée
Elevage Sur lies

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