EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Cerise noire, structuré, croquant et profond.

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Si vous souhaitez découvrir ce que la prestigieuse région viticole des Grisons est capable d’offrir en grands vins, Monolith, la cuvée haut de gamme du domaine Obrecht, est un excellent choix. Et ce n’est pas seulement nous qui le disons ! Cette cuvée est encensée par une critique dithyrambique, de Parker à Falstaff, en plus d’être élue chaque année parmi les 5 meilleurs Pinot Noir de Suisse. La vinification allie tradition et modernité : les raisins, cultivés en biodynamie, fermentent spontanément dans le bois et mûrissent pendant un an en barrique, sans être filtrés. En résulte un vin incroyablement pur, d’une belle matière à la fois fraîche et dense, venant supporter un bouquet gourmand de fruits rouges desquels domine la cerise noire. Pour le déguster dans toute son ampleur, nous vous conseillons de l’oublier en cave quelques années !

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes rouges rassies sur os, chasse pas trop corsée (biche, cerf, chevreuil). Gibier à plumes. Sauces au vin rouge.

DESSERTS

Gâteaux au chocolat, chocolat noir, confitures de fruits rouges. Cacao

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un magret de canard sauvage à l'armagnac et figues rôties.

REGION

Jenins, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Serving Tip Carafer 2h avant
Potentiel de garde 3 - 18 ans
Sol Schistes sur fond argileux
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox, non-filtré
Elevage 12 mois en barrique
MONOLITH
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