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RUEDI BAUMANN

CHF 38.50
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CHF 38.50
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Groseille, sous-bois, très élégant

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Un des vins les plus prestigieux du domaine, de la région et de toute la Suisse! Ce Pinot Noir joue dans la cour des grands. Vin de garde par excellence, il est un peu fermé pour le moment. Il se bonifiera en bouteille avec les années et montrera alors toute sa grandeur. La robe d'un rubis intense et profond montre une belle extraction. Le nez offre des notes boisées et d'herbes séchées, de complexes notes animales et terreuses viennent le compléter. En bouche, une matière très dense et puissante montre le grand potentiel de ce vin.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches (veau, lapin, volailles). S'accorde très bien avec les champignons (bolets, morilles) en préparations crémeuses (sauces, risotto, crèmes).

DESSERTS

Desserts à base de chocolat peu sucrés et légèrement épicés. Fruits rouges.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec une côte de veau grillée, sauce aux morilles et tagliatelles fraîches.

REGION

Oberhallau, Schaffhouse

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 4 - 15 ans
Sol Argileux
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique, macération à froid
Elevage 12 mois en barrique usagée

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